Jour 1
Transfert aéroport
Arrivée à votre hôtel au cœur de Carcassonne. Temps libre, diner à l’hôtel.
Nuit à Carcassonne
Jour 2
Carcassonne – Château de Lastours – Visite d’un vignoble – Carcassonne
Le matin, visite guidée de la Cité de Carcassonne. Cette cité médiévale fortifiée, dont les origines remontent à la période gallo-romaine, doit sa renommée à sa double enceinte, atteignant près de 3 km de longueur et comportant 52 tours, qui dominent de manière spectaculaire la vallée de l’Aude.
Visite guidée de 1h30 vous retracera l’histoire de ce monument classée Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Déjeuner au cœur de la cité.
L’après-midi, départ pour le Belvédère des Châteaux de Lastours : édifiés au sommet d’un socle rocheux à 300m d’altitude, ils dominent fièrement le cours de l’Orbiel et le torrent du Grésilhou, dans un paysage sauvage hérissé de cyprès. Vue à couper le souffle. Visite commentée. En fin d’après midi, visite d’un vignoble et dégustation de vins du Languedoc.
Nuit à Carcassonne.
Jour 3
Carcassonne-Castelnaudary et Canal du Midi – Cassoulet-poterie artisanale
Le plat qui symbolise Castelnaudary est appelé « Le Cassoulet », ce copieux ragoût est essentiellement composé de saucisse de porc, de confit de canard le tout mijoté avec de savoureux haricots blancs de la région…Le Cassoulet tient son nom du plat dans lequel il est préparé : La Cassole. Il s’agit d’un récipient en terre cuite fabriqué artisanalement avec un mélange d’argile de la région et qui est particulièrement résistant à la chaleur.
La poterie Not Frères est la plus ancienne poterie du Sud de la France.Crée au milieu du XIXème siècle elle est située le long du Canal du Midi dans un cadre magnifique.
A midi, vous mangerez le meilleur cassoulet qui soit dans un restaurant typique.
L’ après midi vous pourrez vous reposer lors d’une balade commentée en bateau sur le Canal du Midi (durée de 1h30 ). Il s’agit d’un Canal Inscrit dans la liste des sites relevant du patrimoine mondial de l’UNESCO de 244 km de long. C’est au 17è siècle, sous le règne de Louis XIV, que le nommé Pierre-Paul Riquet, crée le Canal du midi qui relie la Garonne à la mer Méditerranée.
C’est le plus ancien canal d’Europe en fonctionnement. Il comporte des ouvrages remarquables, uniques, d’un intérêt exceptionnel. De nombreux arbres centenaires étendent une épaisse protection aux rayons cuisants du soleil d’été. C’est un havre de paix et de ressourcement.
Jour 4
Carcassonne-Albi-Castres- Carcassonne
Départ en direction d’Albi pour une visite guidée de la ville et sa cathédrale Sainte Cécile, la Cité épiscopale se classe parmi les hauts lieux du Patrimoine culturel de l’Humanité à travers le monde et est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Située en bordure du Tarn, la vieille ville d’Albi reflète l’épanouissement d’un ensemble architectural et urbain médiéval dont témoignent aujourd’hui encore Le Pont-Vieux, et son église (10e-11e siècle). Déjeuner .
Départ vers Castres pour une visite de la ville natale de Jean Jaurès s’impose comme l’un des hauts-lieux du Tarn. Les quais, les maisons colorées, cette atmosphère hispanique si typique, avec Goya et Velazquez, deux artistes hors du temps en toile de fond.
Les maisons sur l’Agoût, elles sont l’emblème de la ville et alignent leurs façades colorées le long de la rivière. Ces maisons étaient au XVIIe siècle les demeures des tisserands, teinturiers, tanneurs, parcheminiers qui travaillent la laine, le cuir et le papier. Les façades colorées se reflètent dans l’eau créant une ambiance unique.
Visite guidée.
Nuit à Carcassonne.
Jour 5
Carcassonne-Lagrasse-Villerouge Terrménes-Narbonne-Abbaye de Fontfroide
Le matin, découvrez le village de Lagrasse, élu parmis les plus beaux villages de France, vous pourrez vous perdre dans ses petites ruelles médiévales, et cheminer jusqu’à l’abbaye Sainte Marie de Lagrasse (visite libre). Déjeuner à Villerouge Terménès dans un lieu qui est unique en Europe avec ses plats du XIIIème et du XIVème siècle. Elle est située dans l’enceinte du Château de Villerouge Terménès.
Ce cadre authentique vous plongera dans la vie de château du Moyen Age : du mobilier en passant par la vaisselle, un tranchoir de pain en guise d’assiette, des verres et des carafes authentiques (fabriqués spécialement pour la Rôtisserie d’après des vestiges archéologiques), le service en costume d’époque, son Tournebroche à contrepoids, sa cheminée et son four à bois….
L’après-midi visite guidée (1h) de Narbonne qui est une ville magnifique et très riche en histoire. La ville de Narbonne a traversé tous les âges depuis plus de deux millénaires. En particulier, l’Antiquité, le Moyen-Age, la Renaissance ont laissé le témoignage de nombreuses œuvres d’art dans le domaine de l’architecture. Vous découvrirez ce patrimoine remarquable en vous promenant dans les rues du centre-ville ainsi que la découvert de l’immense cathédrale St Just et Saint Pasteur.
En milieu d’après-midi départ pour la visite de l’Abbaye de Fontfroide en visite libre. Un des monuments cisterciens les mieux conservés de France.
Nuit à Carcassonne.
Jour 6
Carcassonne-Marseillan-Sète-Carcassonne
Le matin, le bus vous déposera sur le petit port de pêche très charmant de Marseillan, vous partirez ensuite pour une visite du chai Noilly Prat et dégustation de vins.
Puis, visite d’un mas de producteur d’huitres. Repas dans le restaurant du producteur située au bord de la lagune de Thau, sur un site d’exploitation conchylicole, pour déguster les produits de la mer.
L’après midi visite panoramique de la ville de Sète : des canaux qui quadrillent la ville, le Mont Saint Clair offrant un panorama exceptionnel jusqu’aux Pyrénées, un port de pêche en centre ville, 12 km de plages de sable fin. Nuit à Carcassonne.
Jour 7
Carcassonne-Toulouse-Carcassonne
Visitez Toulouse, le cœur historique de Toulouse avec ses incontournables que sont la place du Capitole, la basilique Saint-Sernin, Les Jacobins (église, cloître), les quais de Garonne et le port de la Daurade, le Pont Neuf sur la Garonne, l’Hôtel d’Assézat, Les Augustins (cloître, musée), la cathédrale Saint-Etienne, la place Saint-Georges, la place Wilson. (Visite guidée)
Déjeuner libre et temps libre dans la ville rose pour vous promener ou faire du shopping.
Nuit à Toulouse.